ひやあつ

きょうのお昼はうどん。

はなまるのかけうどん。中210円。

かけといっても、そのまんまのうどん玉に熱いだしをかけただけの「ひやあつ」

トッピングもねぎだけ。

 

ここのだし、いりことさば節と昆布。かつおは使っていない。

薄く澄んだだし。

このだしが飲みたくてやってきたのだ。

 

「あーうまい！」

大阪で「いりこだしは通用しない」らしいが、

そんなことはない、と私は思う。

シンプル イズ ベスト。

本来のうどんとだしの味がここにある。