柚子マーマレード

一昨日、熱が出ない合間を縫って恒例の柚子マーマレードを作りました。

今回は1kg。オークションで入手した花柚子は汚れも少なくきれいな物でした。

水洗いし、

果汁、わた、種を取り、千切りに。わた、種はお茶パックに。

苦味を取るために水洗いし、煮沸。

水をひたひた程度に入れ、わた、種のお茶パックも投入し、煮沸。果汁、グラニュー糖は未だ入れません。

柔らかくなってきたら、お茶パックを絞って取り出し、果汁投入。グラニュー糖は数回に分けて投入。

中火でぐつぐつ約1時間。

とろみがついてきたら火を止めて冷ます。

煮沸した瓶に小分けして出来上がり。

「いちづパン」によく合います。